Extra informatie
Meer info over San Roman Mariano Garcia 75cl
Aroma’s van rijp fruit, vanille, chocolade, houtimpressies, lichte getoaste en gegrilde toetsen, drop en licht kruidig. Complex palet in de mond van zwart en rood fruit met kersen, zoethout en cacao. Sappige en knapperige tannines.
Tijdens de fermentatie ondergaan de druiven een maceratie proces van 12 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn verder voor 24 maanden in eiken vaten waarvan zo'n 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik.
Deze wijn heeft diep intens kersenrood kleur
De expressieve neus toont mooi rijp fruit, vanille, chocolade, houtimpressies, licht getoaste en gegrilde toetsen, drop en subtiele toetsen van peper en venkel.
Complex pallet van aroma's van rood en zwart fruit met rijpe kersen, zoethout, peper en cacao. De sappige knapperige tannines zijn nog vrij dominant maar zijn al goed geïntegreerd en zorgen voor een verfrissend bittertje.
Deze druiven voor deze San Roman wijn komen van verschillende wijngaarden in de Toro regio : San Roman de Hornija, Villaester en Morales De Toro. Die hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven zijn aangeplant op verschillende terroirs bestaande uit zand, klei, grind, steen- en rotsbodems, die zorgen voor een grote diversiteit. Het klimaat in Toro is uitgesproken continentaal en dit leidt tot zeer warme zomers, terwijl de bodem ondanks die hitte toch zeer goed vocht vasthoudt. Door de zeer droge lucht koelt het 's nachts wel af zodat de druiven voldoende kunnen bekomen van de intense zomerzon.
