Extra informatie
Meer info over Zensa Rosé (BIO)75cl
Een elegante roze met tonen van schelpen en koraal. Deze wijn drukt geuren en smaken uit van aardbeien, groene meloen, rozen en jasmijn.
De smaak vertoont een geweldige balans van exotisch fruit, frisheid, mineraliteit en pittige zuren, samen met een aangenaam lange, verfrissende en aanhoudende afdronk.
Beide druivensoorten zijn geselecteerd uit wijngaarden met een lage opbrengst in het Salento-gebied in het zuiden van Puglia.
De planten zijn gemiddeld 20 tot 25 jaar oud, met een plantdichtheid van ongeveer 4000 planten per hectare. Handmatige pluk eind augustus voor de Primitivo en de Negroamaro wordt begin september met de hand geplukt.
De druiven worden apart maar op dezelfde manier gevinifieerd. De vruchten worden ontsteeld en fijngemalen, gekoeld tot 10°C en ongeveer 6 tot 8 uur op de schil geweekt, waardoor de most een roze tint krijgt. De most wordt vervolgens van de schil gehaald, in roestvrijstalen tanks geplaatst en 36 uur met rust gelaten. De fermentatie wordt uitgevoerd met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C en duurt ongeveer 10 dagen.
Een heerlijke italiaanse rose wijn die door alle wijnliefhebbers wordt geapprecieerd en komt volledig tot zijn recht in een ijsemmer met veel ijs als aperitief.
